Barista de Biscucuy se certifica en Fórum Cultural del Café en Barcelona- España

Un barista es un profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros.
La palabra barista, cuyo origen se puede encontrar en el idioma italiano, nos dice que es una persona especializada en café; en el estado Portuguesa, muy especialmente Biscucuy, se caracteriza por poseer uno de los mejores tipos de café del mundo, y es reconocido por numerosas universidades nacionales como la Universidad Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora (Unellez) y el Centro Nacional de Estudios Agronómicos en las Regiones Cálidas (CNEARC), Montpellier, Francia.
Por cierto, existen muchas asociaciones dedicadas a promover y mejorar la calidad de este producto; que enseña con campeonatos y cursos este apasionante mundo; y en tal sentido, este miércoles 16 de septiembre, la profesora Dania Montilla, quien a su vez es barista y catadora de Biscucuy viajará a certificarse como Barista número 3, en el Fórum Cultural del Café en Barcelona- España.
La profesora Montilla, viene desde hace unos tres años desarrollando un proyecto de barismo, catacion; y del famoso café azul en apoyo a los productores y consumidores, que quieran aumentar la calidad del café del estado Portuguesa.
Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica, debe saber distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo que debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes.

Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica, debe saber distinguir los distintos tipos de café

Para ser un buen barista se necesita mucha experiencia teórica y práctica, debe saber distinguir los distintos tipos de café


Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc.; así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.
Los interesados en recibir asesoría y apoyo en esta materia pueden comunicarse con la profesora Dania Montilla por el 04165164511 o directamente en la Cafetería Coima Café, donde le muestran sus aptitudes para la preparación de una buena taza de café; la carrera 3 con calle 16 Guanare, donde están trabajando también en la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte y bebidas, técnicas de preparación, originalidad, interacción del barista con el público, respuesta a aspectos técnicos, análisis sensorial de las bebidas preparadas, etc.

Enrique López
CNP 9.341
Email: elopez0333@gmail.com

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